Histórias de um prato

Sim, é isso mesmo que você leu 🙃

Praticamente dois meses para a páscoa e vale lembrar que o planejamento é uma das partes mais importantes nas campanhas. É por meio dele que conseguimos estruturar os processos, entender as demandas e expectativas e se organizar para atender da melhor forma e entregar uma experiência incrível para o cliente. 

E ainda tem gente que acha que esse período começa lá para o final do carnaval (só os loucos sabem). 

Vamos pensar na forma reversa e bem “simples”?  Dia 09 de abril é o domingo de páscoa. Que você estabeleça que vai realizar as entregas na sexta e no sábado (07 e 08 de abril), você aceitará as encomendas até, digamos, 31 de março. Mas digamos ainda que, para que você consiga fazer as compras dos ingredientes, dimensionando todos os pedidos, você se programe para fazer isso dia 24 de março.. Agora, pensa quanto tempo antes você já deveria ter testado as receitas, definido o menu, feito as fotos e criado uma estratégia de divulgação e venda? 

Mas calma! 

Não to aqui para alarmar, mas para ajudar. 😉

Listei aqui alguns dos passos mais importantes para fazer ao programar uma campanha de páscoa. 

• Primeiro passo é definir o cardápio e testar receitas para entender quais funcionam (ainda mais se for a sua primeira páscoa) e as que não deram tão certo no último ano; Além disso, é nesse momento que vale definir também o que será lançado como novidade; 
• Depois de definida essa parte, podemos passar para o planejamento da campanha: isso vai além das fotos, mas engloba também a montagem do layout do cardápio, valores, como será traçada a estratégia de divulgação, datas de lançamento e outras coisinhas mais; 
• Não podemos esquecer ou deixar de lado a logística e estoque de embalagens, recheios e os produtos prontos que aguardarão apenas a entrega. 
• Definir as datas de produção de cada item, idas ao mercado para reposição;.
• E após tudo isso, ainda é preciso definir a logística para a entrega – bairros, fornecedores de confiança e se terá retirada. 

É tanta coisa que até dá para ficar cansada em pensar. Lembrando que não sou confeiteira, mas escuto muito o que as minhas clientes tem a dizer e compartilham comigo. E eu espero que isso ajude a você se programar e ter sucesso na sua campanha. 😉

Então, já que janeiro ainda não chegou ao fim para aproveita para testar receitas e definir o cardápio de páscoa ☺️